Fiscalización se concretó en el marco de una intoxicación por ingesta de ceviche.
Con prohibición de funcionamiento quedó el concurrido restorán peruano Gran Chimú, ubicado en el centro de Antofagasta. De acuerdo a lo informado por la seremi de Salud (s), Leonor Castillo, la medida se tomó luego que una fiscalización detectara graves deficiencias sanitarias en sus instalaciones.
“Profesionales de nuestra Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico llegaron hasta este restorán ubicado en calle Sucre en el marco de una investigación iniciada luego de una intoxicación alimentaria reportada a comienzos de este mes debido a la ingesta de ceviche (pescado-pulpo) en este local”, explicó Castillo.
La autoridad detalló que en esa inspección los fiscalizadores constataron una serie de deficiencias en materia sanitaria asociadas al aseo del local, deterioro de infraestructura -como las palmetas del piso- y mobiliario.
FECAS DE ROEDORES
De la misma forma, Castillo advirtió que en la fiscalización se detectó la presencia de mosquitos y fecas de roedores al interior del local.
Asimismo, además de malas prácticas en la manipulación de los alimentos, los fiscalizadores comprobaron que el restorán no contaba con un registro claro en cuanto a la trazabilidad de los productos -específicamente del pescado-, además de problemas de evacuación de los líquidos residuales.
Por todas estas irregularidades, que representan un riesgo para la salud de la población, la Autoridad Sanitaria inició un sumario al establecimiento, el cual quedó con prohibición de funcionamiento mientras no demuestre haber corregido cada una de las deficiencias detectadas en la fiscalización.