Fiscalización constató serias deficiencias de infraestructura y malas prácticas de manufactura.
Con prohibición de funcionamiento quedó un concurrido restorán de la localidad de Baquedano –en la comuna de Sierra Gorda-, debido a múltiples deficiencias sanitarias detectadas durante una fiscalización desarrollada por funcionarios de la Seremi de Salud de Antofagasta.
“Fueron varios los incumplimientos constatados durante la fiscalización a este restorán ubicado en calle Salvador Allende de Baquedano, las que están asociadas a malas prácticas de manufactura y el deterioro de su infraestructura”, explicó el seremi de Salud, Alberto Godoy.
De acuerdo a lo detallado por la autoridad, en lo que respecta a la infraestructura del local, éste presentaba pisos muy deteriorados, cielos manchados con polvo y grasa, al igual que muros sucios y en algunos sectores con superficies rugosas.
MOSCAS
Además, al momento de la fiscalización el restorán no contaba con protección para su luminaria, había presencia masiva de moscas, bidones de agua purificada puestos directo al suelo y a un costado de la basura.
“Había un cuarto destinado al lavado de ollas donde los líquidos percolados del proceso se aposaban en el suelo, las ollas eran dispuestas directo al piso, había una gran cantidad de alimentos sin rotular y el manipulador presentaba heridas en sus manos”, sostuvo Godoy.
Ese tipo de incumplimientos –continuó la autoridad- representan un riesgo para la salud de la población. “Por esa razón se le inició un sumario sanitario al restorán, el cual quedó con prohibición de funcionamiento hasta que mejore todas las observaciones realizadas durante la fiscalización”, concluyó Godoy.